Tarta de chocolate con nubes (Chocolate and Marshmallow Cake)

Ingredientes:

 - 200 gramos de chocolate sin leche

 - 175 gramos de azúcar

 - 100 gramos de mantequilla

 - 5 huevos - 2 cucharadas de harina

 - 2 cucharadas de agua caliente

 - 1/4 cucharadita de canela

Para la decoración:

 - 200 ml de nata para montar

 - Azúcar glasé

 - Nubes rosas y blancas

 Preparación: 

 En un bol derretimos al baño maría la mantequilla con el chocolate. Reservamos.

 Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén firmes les añadimos una cucharada de azúcar y batimos. Repetimos esta operación otras cuatro veces hasta obtener una mezcla densa y brillante.

 En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar restante. Tenemos que obtener una mezcla clara y densa. A las yemas les añadimos poco a poco el chocolate con la mantequilla. Después la harina tamizada y la canela. Añadimos dos cucharadas de agua caliente. Por último y gradualmente el merengue, sin batir, con movimientos envolventes.

 Forramos el fondo de un molde redondo desmoldable de 25 cm de diámetro con papel de hornear. Engrasamos los laterales y vertemos la mezcla. Cocemos en el horno precalentado a 175º durante unos 40 minutos. Debe de quedar cocido por dentro y con una capa crujiente por encima. Una vez que esté listo dejamos enfriar durante 2 horas.

 Montamos la nata y la endulzamos con azúcar glasé. Decoramos la tarta con nata y trocitos de nubes.

Fuente: "200 recetas para postres" de Sara Lewis.