Giant Chocolate Chip Cookies

Ingredientes:

- 400 gramos de harina de trigo

- 150 gramos de mantequilla

- 80 ml de aceite de girasol

- 250 gramos de pepitas de chocolate (yo utilicé Hershey's)

- 170 gramos de azúcar moreno

- 100 gramos de azúcar 

- 58 gramos de azúcar invertido

- 1 huevo

- 1 cucharada de leche en polvo

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de sal

Preparación:

 En un bol mezclamos la mantequilla con los azúcares (blanco, moreno e invertido) y el aceite. Añadimos el huevo. Después, la vainilla. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien. Por último añadimos las pepitas. La mezcla no ha de quedar sólida, más bien pegajosa.

 En una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, ponemos dos-tres cucharadas de la mezcla. Hemos de dejar bastante separación entre cada montón porque al cocerse se expanden. Cocemos en el horno, precalentado, a 180º durante 15-20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.