Chocolate Guinness Muffins

Ingredientes:

- 250 gramos de harina de trigo

- 250 gramos de azúcar

- 150 ml de Guinness

- 150 ml de aceite de oliva suave

- 50 gramos de chocolate 70% de cacao

- 3 huevos

- 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar

- 4 gramos de levadura química

- 1 paquete de gasificante (son dos sobres, de hacendado)

- 1 pizca de sal

Preparación:

 Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos. Mezclamos el azúcar con el gasificante. Reservamos. Separamos las claras de las yemas. Rallamos el chocolate. Reservamos.

 A las yemas les añadimos el azúcar, el aceite, la cerveza y la harina mezclándolo todo. Añadimos después la ralladura de chocolate. Mezclamos bien.

 Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Lo añadimos a la mezcla anterior.

 Ponemos moldes de papel de magdalena dentro de una bandeja de horno para muffins. Rellenamos con la mezcla fría los moldes de papel casi hasta arriba. Horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que están listos.